四季と生産者を
「つなぐレストラン」
海があって、山があって、きれいな水がある山形の、その季節の気候で育った豊かな食材を、顔が見える生産者から直接仕入れ、独創的な一皿にして提供します。新鮮で美味しいものが全部、山形で揃う贅沢を感じて下さい。
Lunch／11:00～14:00
Dinner／18:00～22:00 ※当面の間金曜日土曜日のみ営業（21:30L.O.）
定休日／月曜日（月曜祝日の場合、翌火曜休）
※日曜は当面の間休業とさせていただきます
（祝日の際は営業時間が変更となる場合がございます。詳しくは当月の営業カレンダーでご確認ください。）
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ディナー／21:00 フードL.O.
21:30 ドリンクL.O.
22:00 Close※料金は全て税別価格になります。
ランチ／11:00～14:00※料金は全て税別価格になります。
その他、ランチタイムでの懇親会もお受けしております。人数、メニュー、ご予算などご相談ください。
アルコール、ソフトドリンク、ワイン各種取り揃えております。飲み放題メニューもご用意しておりますのでパーティー等でもご利用ください。
レストランのこだわり
guraの主役は山形産の野菜です。山形の冬は寒く、夏は暑く、野菜にとって厳しい環境です。そんな中でも野菜たちは必死に生きようとするので、その野菜が本来持つ甘みや旨味が内側から生まれてきます。厳選した野菜を、顔が見える農家さんと直接取引で仕入れているので、食に関心がある方には、よりguraの食事を楽しんでいただけるかと思います。
ここは生産地との距離が近いので、タイムロスが少ないことも魅力です。朝採れの野菜が昼には厨房に届き、ランチタイムにお客様の口に入る。この“鮮度”は東京では考えられないことであり、わたしたちシェフにとっても、お客様にとっても最高の環境です。
その土地の、その季節の気候で育った食材を食べることが、一番身近な健康への第一歩です。
ランチタイムは、野菜をふんだんに使った前菜のビュッフェを提供します。メインのパスタを選び、好きな野菜料理を好きな量だけ味わえるスタイルです。
ディナータイムは、ワインと食事のペアリングが楽しめるコースをご提供します。全4〜5品のお料理と、それぞれに合ったワインが体験できるものです。
定番のペアリングはもちろん、赤ワインと魚料理や、白ワインと肉料理など、ワインの常識に縛られない新しいペアリングも提案していきたいです。
レストランシェフ
山本尚司 Hisashi Yamamoto
1981年 山形県生まれ
服部栄養専門学校卒業
23歳の時イタリア、ピエモンテ州のトリノに半年間研修へ。
帰国後、鶴岡のアルケッチァーノに11年間勤め、
guraレストランシェフへ。
レストラン監修
古門浩二 Koji Furukado
1976年、神奈川県生まれ。「ベッダ・シチリア」オーナーシェフ。
西麻布のイタリアン「ラ・ベンズィーナ」にて6年修行。その後、数々のイタリアンレストラン立ち上げや、フランス料理の経験を経て渡伊。3年間シチリア、イスキア、フィレンツェなどで本場の文化料理を学び05年に帰国。イタリア料理の名店「トラットリア・シチリアーナ・ドンチッチョ」にて活躍後、独立。イタリア料理教室 「Cuocloclo（クッチョロ）」が好評で、出張料理や出張教室を重ねる一方、企業のレシピ開発なども行っている。2008年より山形県鶴岡市に移住し、庄内野菜を中心にした料理教室を展開しながら全国に広めている。著書に「シチリアトラットリア、至福のレシピ」（白夜書房）。
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【クラフトストア11:00-14:00オープンしております】
7月からのレジ袋有料化に伴い、エコバッグを検討されてる方も多いのではないでしょうか。
富山県は五箇山和紙の里より生まれた、和紙のカラーエコバッグ。 こちらは通常のエコバッグより小さめなので、 ちょっとした少ないお買い物、コンビニ用
などとしてオススメです！
和紙の素材でとても軽く、小さくたためば、胸ポケットにも収まるので男性にもオススメなデザイン。
持ち歩くのにかさばらず、常備しやすい和紙のエコバッグ。 ぜひクラフトストアでお好みの。エコバッグを選んでみてください。
#gurayamagata #guracraft
#山形クラフト
#エコバッグ
#和紙
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【クラフトストア11:00-14:00オープン
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【クラフトストアオープンしてます】
今週も短縮営業となりますが、
火曜日ー金曜日までオープンしております。
SIWAより、こちらはペンケースなのですが、用途は様々お使いいただけるサイズ感。
マスクを頻繁に使うようになった今。
お食事の際に外したとき、、予備で念のため持ち歩きたい、、
マスクを直に置いたり入れるのは少し抵抗がある、
などなど
マスクの収納にぴったりなケース。
仕切りがあるのでウェットティッシュなども一緒に持ち歩きできるぴったりのケースになります。
和紙でとても軽く、通気性も良いので保管や持ち歩きにはおすすめです。 ※クラフトストアではコロナウイルス感染対策防止策として、時間ごとの消毒や
換気などを行いながら、みなさまに安心してみていだけるよう、製品のご紹介をさせていただきます！ 皆様のご来店を心よりお待ちしております。
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【クラフトストア本日より営業再開】
青空と太陽の下、gura広場の芝生が青々として気持ち良い眺めが広がっています。
外にはベンチもございますので散歩がてらにお立ち寄りいただけたら嬉しいです！
長らくお待たせしました。
本日より、クラフトストアは時間を短縮し再開いたします。
営業日は火曜日から金曜日
時間は11:00-14:00
となります。
このような状況下で、模索しながらではありますが、換気や消毒を徹底し、出来るかぎりご紹介、ご提案していけたらと思います。
当面の間、感染防止や衛生面を考慮し、スタッフのマスク着用しながら対応させていただき、
トレーでのお金の受け渡しになりますことを
ご理解お願いいたします。
また、入店の際は手指消毒をお願いしております。
※備え付けの除菌スプレーをご自由にお使いください
色々と皆様にはご協力やお願いごとが増えてしまいましたが、
短い時間の中でも、guraに来ていただき、少しでも気分が明るくなったり、楽しい時間になっていただけるよう努めてまいりますので、よろしくお願いします！ ※レストランのほうもガラス戸を開放しながら店内での営業、そしてテイクアウトも行なっております！
スタッフ一同、心よりお待ちしております。
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【クラフトストア6/2より営業再開のお知らせ】
新型コロナウイルス感染拡大防止のため、4月より臨時休業しておりましたが
明日6/2（火）より ゆるりと、少しずつではありますが、クラフトストア営業を再開いたします！
皆様にはおまたせしてしまい、ご迷惑をお掛けしており大変申し訳ありません。
なお、
いまだ感染が完全に沈静化という状況ではない中での再開となりますので
営業時間をレストランと同様、当面の間
◾︎11:00-14:00
営業日を
◾︎火曜日ー金曜日
とさせていただきます。
なお、感染予防対策を充分に行った上で再びguraクラフトの商品を楽しんでいただきたく思いまして、
ご入店の際はマスクの着用、手指の消毒にご協力願いいたします。
また、店内が小さく、狭いこともあり、4人以上の入店を制限させていただく場合もございます。
ご理解とご協力のほど宜しくお願いいたします。
再び皆様のご来店をスタッフ一同心よりお待ちしております。
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